1、把煮好的雞蛋去皮。
2、把剝皮的雞蛋放在油鍋中炸至表皮金黃起褶皺。
3、五花肉焯水,撈出瀝乾水分待用。
4、把鍋燒熱,放入把焯好的肉,小火煸炒出肥油。
5、鍋中放底油,加入冰糖炒至融化變色。
6、放入煸炒好的五花肉,翻炒上色。
7、加入紅燒醬油和料酒。
8、加入開水沒過肉。
9、加入葱姜八角桂皮鹽。
10、把炸好的雞蛋加入燉肉鍋中與五花肉一起燉熟即可。