1、食材:乾麪 (平時水煮麪用的) 500,食用油,鹽,味精,辣椒粉,花椒粉,孜然粉。
2、先將乾麪 (乾麪大概長度在20/30cm左右,太長了)折斷,取用長度在7——9cm左右就ok了,然後在水裏泡一下;
3、取出,備用;
4、鍋內倒入食用油(適量);
5、然後將剛用水侵泡過的麪條,每次取用20根左右的麪條撮在一起;
6、放進油鍋裏,炸至金黃色 ,裝進盤子,備用;
7、所有面條炸好後,鍋內的油就用不着了;
8、將炸好的麪條,放入幹鍋中,加入鹽,味精,辣椒粉(最好是用自己家裏做的那種用油酥過的辣椒醬),花椒粉,孜然粉翻炒1分鐘,即可出鍋;