豬腳粉是一道美味又營養豐富的傳統菜餚。它不僅具有滋補健康的功效，還能提高身體的抵抗力。下面是一份簡單又好吃的豬腳粉配方。
【功效】豬腳粉富含膠原蛋白和蛋白質，有助於增強皮膚彈性，滋養關節和骨骼，促進傷口癒合。它還含有豐富的膠質，能夠滋潤乾燥的皮膚，減少皺紋的產生。此外，豬腳粉也有助於提高消化功能和補充身體所需的營養。
【材料】
- 豬腳：1只
- 糯米粉：適量
- 薑片：5片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 香菜：適量（可選）
- 紅油豆瓣醬：適量（可選）
【做法步驟】
1. 將豬腳放入沸水中焯水，煮5分鐘後撈出，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入薑片和煮豬腳塊，煮開後加入適量的料酒。
3. 然後，將鍋中的豬腳塊煮至熟透，用筷子能夠輕鬆戳透即可。
4. 同時，在一個碗中將適量的糯米粉加入適量的水攪拌均勻，形成稠糊狀。
5. 將煮熟的豬腳塊撈出，潷掉湯汁，放在一個盤子中備用。
6. 接着，將鍋中的豬腳湯保留一部分，加入糯米粉糊，攪拌均勻。
7. 將調好的糯米糊倒入一個大碗中，放入蒸鍋中，用旺火蒸15分鐘至熟透。
8. 最後，將蒸好的豬腳粉倒在切好的豬腳塊上，撒上適量的鹽、胡椒粉和生抽。
9. 可以根據個人口味，選擇撒上香菜和少許紅油豆瓣醬增加風味。
【注意事項】
1. 煮豬腳時，可以加入少許料酒去腥。
2. 在調糯米糊時，加水的量要適量，以達到稠糊狀。
3. 蒸豬腳粉時，火候要掌握好，避免過度蒸糊或過生。
這是一道非常簡單又美味的豬腳粉配方，希望大家能夠嘗試製作，並享受它給你帶來的美味與健康！
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