1、將鴨胗用熱水洗乾淨,切成花刀備用。
2、青椒切絲,薑片和泡椒切碎。
3、燒熱鍋放入油,把泡椒和薑末先放進鍋裏爆炒出香味。
4、放入鴨胗快炒,變色後加入1勺料酒再炒幾下。
5、把青椒放到鍋裏,用大火翻炒1分鐘。
6、放入少許鹽、蠔油,加入一點點清水燒開,把青椒和鴨胗翻炒入味,關火。
7、一道非常簡單又好吃青椒炒鴨胗就做好了,裝盤。