韓國石鍋豆腐湯的做法

韓國石鍋豆腐湯是一道傳統的韓國菜，主要以豆腐和各種蔬菜為主料，搭配辣椒醬和石鍋燉煮而成。下面是製作韓國石鍋豆腐湯的簡單做法：

材料：
- 250克嫩豆腐
- 1杯雞肉或牛肉高湯（也可以使用水代替）
- 1顆大葱，切成細絲
- 3只香菇，切成薄片
- 1份海帶，切成片
- 1份豆芽菜
- 2只大蝦，去殼
- 2只蛤蜊或貽貝
- 2湯匙辣椒醬
- 2湯匙韓國醬油
- 2湯匙韓國辣椒粉（可根據口味調整）
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙芝麻油
- 2湯匙葱花，裝飾用
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 將石鍋放在火上，加入雞肉或牛肉高湯燒開。如果沒有高湯，可以用水代替。
2. 加入切成絲狀的大葱，香菇，海帶和豆芽菜，用中小火慢燉3-5分鐘，直到蔬菜稍微變軟。
3. 在燉煮的過程中，將大蒜碎和辣椒粉放入一個碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，倒入韓國醬油和辣椒醬，攪拌均勻。
4. 將豆腐切成小塊，放入石鍋中，再加入蝦和蛤蜊或貽貝，將之前調好的辣椒醬汁倒入石鍋中。
5. 繼續用中小火慢燉2-3分鐘，直到豆腐煮熟。
6. 關火後，加入芝麻油，撒上葱花，即可享用。

韓國石鍋豆腐湯有辣味，如果不喜歡辣，可以減少辣椒醬和辣椒粉的用量。可以根據個人口味調整材料的數量和用料的搭配。這道湯可以作為主菜或配菜，可以搭配米飯一起食用。