爆炒毛蛋的做法大全 爆炒毛蛋的方法介紹

1、材料：毛蛋五個、蒜苗，一根、葱一根、小米辣兩個、蒜兩個、豆瓣醬兩勺、花椒適量、料酒適量、蠔油適量、醬油適量。做法：毛蛋涼水下鍋，水開五分鐘撈出，涼水沖涼去殼，拔毛，根據自己，不拔毛的也可以吃。鍋中燒油先放入蒜和小米辣爆香，接着從蒜苗，料酒，豆瓣醬，蠔油各種調料入鍋，鍋中加一勺得水，水收汁出鍋。

2、材料：毛雞蛋3個、尖椒2個、葱薑蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、雞精1g、澱粉1茶匙製作方法：熱鍋放油，將葱薑蒜爆香。放入洗淨切好的尖椒，煸炒。毛雞蛋入鍋大火，翻炒。放入料酒、生抽，轉中火燜炒 。適量加水燜煮5分鐘。加雞精、澱粉翻炒至收汁。按個人口味放鹽調味，即可出鍋。

3、材料：毛蛋適量，孜然粉、辣椒粉、燒烤料、白芝麻各適量。做法：毛蛋去掉外殼，起鍋燒油，放毛蛋小火慢煎，煎好撈出。起鍋燒油，放孜然粉、辣椒粉、燒烤料、白芝麻，炒香，放入毛蛋，翻炒均勻即可，好吃的毛蛋就做好了。