燉凍牛肉不拆的方法如下:1. 將凍牛肉取出,用清水沖洗乾淨,然後用廚房紙巾擦乾表面水分。2. 在燉鍋中加入適量清水,放入凍牛肉,加入調料,如薑片、葱段、八角、桂皮等,並根據個人口味加入鹽、醬油等調味料。3. 將燉鍋加熱至開鍋後改小火,繼續燉煮2-3小時,直到牛肉變得鬆軟入味。4. 在燉煮過程中,可以適當加入一些料酒或黃酒,這樣可以去除腥味,並增加口感。5. 燉煮完成後,可以根據需要再加熱一會兒,使調料更加入味。經過以上步驟,你就可以成功地燉出既美味又不易散開的凍牛肉了。