滷排的精選

1、主料：肋排500克。配料：脆皮豆腐：3塊，青紅尖椒：各2個，香菜：1小把，姜：1大塊，獨頭蒜：半個。2、料包：八角：2個，桂皮：1小塊，花椒：1小把，小茴香：1小把，香葉：2片。調料：糯米酒：2大勺（1大勺=15毫升），老抽：1大勺半。鹽：1/...

1、主料：兔排1000克。2、輔料：老抽適量、鹽適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、香葉適量、草果適量、紅椒幹適量、花椒適量、桂皮適量、生薑適量。3、兔排洗淨。4、將兔排下鍋焯水。5...

1、食材：羊排2、配料：胡蘿蔔、西芹3、調味品：桂皮、香葉、花椒、茴香、八角、陳皮、當歸、孜然、味精4、第一步就是要處理羊排，需要注意在購買的時候應該買到肉質較肥一點的，同時是新鮮的羔...

1、食材：牛排1000克，大蒜3瓣，地瓜澱粉，醬油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，五香粉一小匙，香醋一大匙，精鹽一小匙，白糖一大匙。2、排骨洗淨，加入料酒，糖，鹽，五香粉，澱粉醃製入味；蒜洗淨切末。3、鍋內放...

1、食材：排骨600g、葱5～6根、老薑200g、去皮蒜頭1/4顆、辣椒2根、太白粉少許；調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、冰糖50g、米酒2大匙；2、醃料：糖2大匙、醬油4大匙、米酒2大匙、鹽1小匙...

1、紅滷牛排原料：牛排2000克、芹菜500克、火鍋底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、雞精5克、紅滷汁適量。紅滷牛排的做法：2、工藝流程：牛排氽水-->芹菜加工-->淨鍋...

1、買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；2、生薑、葱、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜；3、1個小時後，用筷子看是否戳...

1、做法一。材料：豬中排骨500克，濃縮滷汁1袋。做法：將中排骨洗淨，剁成10釐米長的段，入冷水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分，姜拍破，取5克葱切花，餘下的葱挽結。取滷鍋1個，放入清水、滷料包、葱結、姜塊，...

1、肋排500克，香葱1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麪條，別倒掉了。3...

1、準備羊排750克、葱段50克、香菜根50克、胡蘿蔔塊50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、乾花椒20克、紅曲米20克、青紅椒粒20克、香葉5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4個...

1、備好料：八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老薑、自家滷料。2、冷鍋中放入適量的油，加入白糖。3、不斷翻炒，直到白糖融化。白糖會慢慢凝結在一起。4、變成暗紅色的泡泡，關火。5、加入香葉...

1.排骨一份，洗淨備用，準備一份滷水調料，根據各家口味可以自行調配。我的依舊是以麻辣為主味2.微壓炒鍋加入適量清水，放入洗淨的排骨，燒開焯水，將焯水後的排骨撈出備用3.微壓炒鍋重新放入清水...

1、滷香排骨湯200克、麪條100克、雞蛋50克、鹽1克、生菜50克、醬油3克、葱2克、油3克。2、大骨湯倒入鍋裏，如果人多感覺不夠，就再加點清水，鍋開後，打入雞蛋，最好用冰箱的冷藏雞蛋，抱團好，待荷...

1、食材：豬排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精煉油1000克、甜椒15克、紅滷水500克、鹽3克(耗75克)。2、選擇肉厚的排骨，改刀成6釐米長的節，用鹽...

1、葱薑蒜，大料，八角，香葉，花椒粒備用。2、排骨冷水入鍋焯一下，加料酒少許。3、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮開3分鐘，涼水剝皮。4、熱油鍋炒葱薑蒜配料，下排骨加生抽翻炒。5、炒好的排骨倒入一個砂鍋裏。...

1、排骨洗淨後，冷水浸泡半小時。2、準備一個大肚子的砂煲，把排骨放進去，加水剛剛沒過排骨。3、加入一塊生薑，不需要切碎，並且最好不要去皮。4、把所有乾的配料裝入料包，放入。5、小葱洗淨，直...

滷排骨最忌諱的三種料有：1.醬油過多：滷排骨中過多的醬油會使味道過於鹹，失去原本的鮮美。2.糖量過高：過多添加糖會使滷排骨過於甜膩，口感不佳。3.味精過多：味精用量過多會導致食物的口感平淡...

滷大排是一道傳統的中華菜餚，主要以豬肉排為主要材料，加入一系列的調料和香料進行滷製而成。下面是一種常見的滷大排的做法及配方：材料：-500克豬肉排-50克冰糖-4顆香葉-3個八角-2片桂皮-1...

1、家常滷雞排原料：冰鮮雞脖子。幹辣椒、姜塊、葱節、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香葉、鹽、胡椒粉、紅曲米、紹酒、紅曲米。2、做法：香葱洗淨打結、蒜剝皮、姜...

40分鐘左右即可，做法如下：1、原料：陳皮、排骨、牛蒡、布袋包。調味料：醬油、糖、黃酒、鹽、味正高倍肉精膏3克、味正香蘭乙基麥芽酚2克、味正味鮮素5克。2、排骨洗淨，放入熱水中氽燙後，撈起...

1、排骨洗淨，放入熱水中氽燙後，撈起洗淨瀝乾。2、牛蒡去外皮，滾刀切入冷水中浸泡，以防變色。3、將排骨和牛蒡加調味料一起用水煮。4、然後放入陳皮，再一起熬煮。5、大火滾後加入高倍肉精膏...

1、準備排骨250克、姜適量、葱適量、胡蘿蔔適量、滷湯適量、老抽適量。2、做法：排骨剁成長根，在清水裏泡一泡，去除排骨上的血水。鍋里加水燒開後放入葱、姜、排骨焯水，去除血沫。焯過的排...

1、原料：、陳皮排骨、牛蒡、布袋包、醬油、糖、黃酒、鹽、味正高倍肉精膏3克、味正香蘭乙基麥芽酚2克、味正味鮮素5克。2、排骨洗淨，放入熱水中氽燙後，撈起洗淨瀝乾。3、牛蒡去外皮，滾刀切...

1、滷香排骨原料：豬排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、葱20克、味精1克、精煉油1000克、甜椒15克、紅滷水500克、鹽3克。2、選擇肉厚的排骨，改刀成6釐米長的節，用鹽...

1、原料豬中排骨500克，廖排骨濃縮滷汁1袋。2、製法（1）將中排骨洗淨，剁成10釐米長的段，入冷水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分，姜拍破，取5克葱切花，餘下的葱挽結。（2）取滷鍋1個，放入清水、滷料包、葱結、姜...