1、冰箱冷藏保鮮、家裏如果有鮮土茯苓那就放在密封性好的保鮮盒裏,放在冰箱裏,就沒問題了。不過保存期不會很長,要儘快食用。
2、切片晾乾。鮮茯苓按不同部位切制,陰乾,分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。鮮茯苓直接去皮切片, 晾乾保存就行。需要注意的是茯苓切片的厚度為5毫米左右比較好,切太薄很容易碎的,太厚不容易晾乾。