煮甲魚湯要放什麼調料 製作甲魚湯放的調料

1、一般放姜，葱，蒜，葱，料酒。因為甲魚有一種特殊的腥味，尤其是燉的時候，因為沒有醬油掩蓋這種腥味，所以很多人會不習慣那種味道。

2、甲魚是涼菜，需要加入一些熱的輔料來中和。這些都是去除甲魚腥味的好調料，也是熱性原料，可以中和甲魚的寒性。

3、做法如下:先將甲魚洗淨，除背部外切成塊，放入沸水中焯一下。

4、然後放入料酒中浸泡，取出後稍微瀝乾，這樣可以先去除部分甲魚的腥味。

5、把甲魚放進砂鍋裏。一個半小時後出鍋，撒上葱花和鹽。