木耳在準備食用之前應該用清水徹底洗淨。最好使用涼水將木耳反覆沖洗,直到水變得清澈為止。如果木耳有土和雜質,可以用刷子輕輕刷洗。不建議使用熱水或浸泡木耳,因為熱水會使木耳變軟,浸泡會使其失去營養。洗淨後,木耳即可烹飪或食用。