山藥怎麼挑 如何挑選山藥

1、可以看一下山藥的毛須。同一品種的山藥，它上面的這個毛須是越多越好，毛須越密集，裏面富含的營養也就更多，味道也會更甜。而毛須較少的長得稀稀疏疏的口感則會比較次一點，也可能不太新鮮了，不建議購買哦。

2、可以觀察一下山藥的汁液。好的山藥它的這個肉質是雪白色的，這樣才是最新鮮的。而且它流出來的這個汁液也是粘稠和雪白的。如果汁液像是黃色的鐵鏽般那樣的，這樣的就不新鮮了，不要買哦。

3、可以多多觀察一下山藥表面的一些異常。比如説有一些斑點，或者是腐爛和凸起的疙瘩等等，在選購的時候，千萬不要買帶有這些硬傷的山藥哦。