海蔘如何保存新鮮 海蔘有什麼方法保存新鮮呢

1、即食海蔘。即食海蔘一般都是單獨密封好的，沒有拆封的放冰箱冷凍裏，最好在零下18℃以下，儲存期為1年。建議儘早食用，長期冰凍影響口感。

2、泡發好的海蔘。泡在0-5度冷水中放在冷藏室內，每天換一次水，可以保存3天左右。如果發泡的很多，短時間內吃不完的話，可以用保鮮袋將發泡好的海蔘每隻單獨包好，放在冰箱冷凍室內保存，這樣保存時間可達1年，但一般建議3個月內吃完，這樣新鮮度和口感會較好。

3、半乾海蔘。要在低於零度並且需要放在鹽水中，短時間內吃不完的也是要放到冰箱冷凍室冷凍保存。

4、鮮活海蔘。鮮活海蔘的保質期非常短，因為鮮活海蔘本身有自溶性。一般保存條件是0-8度的低温，建議鮮活海蔘不要直接保存，最好是先初步加工煮一下，煮完後放冰箱冷凍裏。

5、凍幹海蔘。密封置於乾燥處，常温下36個月。