在家自制芝士牛油果炸雞扒 原來這樣炸才能口感酥脆！

在家自制炸雞扒，可以做出更多花樣。這次用牛油果和芝士做餡，炸出來外酥裏嫩香噴噴，寶寶大人都愛吃。炸雞扒，如何才能炸出酥脆可口的外殼呢？這就要掌握油温和復炸了。

在家自制炸雞扒，可以做出更多花樣。這次用牛油果和芝士做餡，炸出來外酥裏嫩香噴噴，寶寶大人都愛吃。炸雞扒，如何才能炸出酥脆可口的外殼呢？這就要掌握油温和復炸的技巧了。很多人在嘗試炸東西的時候都會存在一個誤區，以為油温越高越好。事實上，如果油温過高，食物放入油中的時候，表面很快就會炸焦，而裏面卻還沒熟。因此正確的做法是讓油達到一定温度後，小火慢炸，等食物熟透，表面形成金黃堅硬的外殼後，撈起來，瀝乾油，再進行復炸。

在家自制炸雞扒，可以做出更多花樣。這次用牛油果和芝士做餡，炸出來外酥裏嫩香噴噴，寶寶大人都愛吃。炸雞扒，如何才能炸出酥脆可口的外殼呢？這就要掌握油温和復炸了。

復炸的目的，主要是為了讓炸物的表面酥脆可口。復炸的時候，油温要比第一次炸的時候更高，而炸的時間卻應該短，大約十秒鐘左右就可以了。那麼如何確定油温呢？其實用一隻木筷子就可以測試了。點火熱油後，把乾燥的木筷子伸入油中，看到有小氣泡在筷子邊緣出現，就表示可以放入食物進行油炸了。復炸的時候，大火熱油，放入乾燥的木筷子，看到有大量密集的小泡緊貼着筷子升起，表示油温夠高，可以進行復炸。