哪些菜不能和雞放在一起煮

有以下幾種菜不能和雞放在一起煮：
1. 忌辛辣菜：辣椒、花椒等辛辣調料會破壞雞肉的鮮嫩口感，所以最好不要和辛辣菜一起煮。
2. 忌酸菜：酸菜中的酸味會影響雞肉的口感，容易煮破發黏。
3. 忌紅薯：紅薯中的澱粉含量較高，會與雞肉蛋白質結合形成不易消化的物質。
4. 忌香菜：香菜容易釋放出較濃烈的氣味，會掩蓋住雞肉的鮮香味道。
5. 忌苦瓜：苦瓜中含有較多的苦味物質，與雞肉搭配會影響口感。
總而言之，雞肉搭配清淡、嫩滑類蔬菜烹飪效果更好，而避免搭配辛辣、酸味、澱粉或過於濃烈的味道的菜餚。