正宗炒豬肝 9步做好美味炒豬肝

1、豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）醃製10分鐘。

2、將醃製過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）。

3、姜、蒜、紅辣椒切碎。

4、小葱切段。

5、鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色。

6、放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒。

7、加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。

8、最後起鍋前加入小葱段，翻炒30秒。

9、出鍋即可。

方法/步驟

豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）醃製10分鐘。

將醃製過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）。

姜、蒜、紅辣椒切碎。

小葱切段。

鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色。

放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒。

加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。

最後起鍋前加入小葱段，翻炒30秒。

出鍋即可。