新鮮豬肉炒什麼好吃又簡單 新鮮豬肉怎麼炒美味

1、將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。

2、炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、葱、姜、澱粉等作料；如果加點涼水拌勻會更好，油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，如果用這種方法炒肉會超級棒。