螺螄粉是一道非常受歡迎的湖南傳統小吃，口感鮮美，香辣可口，非常適合夏季享用。下面就來介紹一下螺螄粉的製作方法。
功效：
螺螄粉富含蛋白質、維生素和礦物質，對於增強身體抵抗力、改善食慾有一定的幫助。同時，辣椒和花椒還具有辣味，可以增進食慾和幫助消化。
材料：
1. 螺螄粉：適量
2. 豬骨湯：適量
3. 螺螄：適量
4. 花椒：適量
5. 香腸：適量
6. 蒜薹：適量
7. 青菜：適量
8. 辣椒醬：適量
9. 豆瓣醬：適量
10. 醬油：適量
11. 醋：適量
12. 鹽：適量
13. 花生：適量
14. 香菜：適量
做法步驟：
1. 將螺螄用清水洗淨，放入鍋中煮熟，撈出備用。
2. 將豬骨放入鍋中加水煮沸，然後轉小火燉煮2-3小時，煮出濃郁的豬骨湯。
3. 將花椒用油炒香後撈出備用。
4. 將香腸切片，蒜薹切段，青菜洗淨切段備好。
5. 燒一鍋開水，將螺螄粉放入熱水中焯水1-2分鐘，撈出瀝水備用。
6. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬，辣椒醬炒香，加入醬油和適量的豬骨湯，調味。
7. 放入焯水過的螺螄粉，翻炒均勻後加入花椒。
8. 加入切好的香腸、蒜薹、青菜，繼續翻炒均勻。
9. 最後加入鹽、醋調味，炒勻後即可起鍋。
10. 在上面撒上花生碎和香菜，即可食用。
注意事項：
1.螺螄煮熟後撈出，不要煮過久否則會變硬。
2.豬骨燉煮時間要足夠長，才能煮出濃郁的豬骨湯。
3.炒螺螄粉時火候要適中，以免煮焦或煮糊。
4.調味時可根據個人口味加入適量辣椒和花椒。
希望以上的螺螄粉製作方法能夠幫到你，祝你做出美味的螺螄粉享用！
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