1、涼拌菜食材有花生米,香菜,香葱,海帶絲,蒜粒,香腸,藕片,四季豆,茼蒿,各種豆腐。
2、涼拌菜的食材還可以是木耳,黃豆芽,綠豆芽,金針菇,土豆絲,胡蘿蔔絲,黃瓜絲。
3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮,腐竹,青辣椒,彩椒,辣白菜。
4、涼拌菜的調料為醬油,食醋,味精,紅油,植物油,辣椒粉,胡椒粉,鹽。