1、可以放進冰箱冷凍。
2、建議不要清洗,按每頓食用量分割成小塊,裝保鮮袋進行冷凍。
3、為防止牛肉結霜、脱水及氧化,須確實密封,並保持温度在-15℃或更低。
4、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
5、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。