1、食材:麪粉400克、冷水200毫升、西紅柿一個、草菇七個、小葱四根、菠菜一小把、紅燒肉三塊、黑木耳適量。
2、面里加入少量的鹽,加水用筷子攪拌。
3、活成麪糰,面要硬一點,要掌握硬度,比較有嚼勁。
4、揉好麪糰,放入盆內蓋上蓋子醒20分鐘。
5、小葱切碎,草菇一個切四瓣,西紅柿切粒。
6、一把菠菜洗乾淨待用,用手掰成兩段。
7、紅燒肉切粒,黑木耳適量泡發洗乾淨待用。
8、揉至表面光滑細膩,揉好的麪糰擀成一釐米左右厚的麪皮,切成條狀,也大概一釐米左右。
9、切成的條狀在切成一釐米左右的小塊,好的小面塊用大拇指在壽司簾上輕輕推一下就可以了。
10、放熱油,加入蒜片和葱末爆香,爆香後加入西紅柿翻炒出汁。
11、加入草菇,紅燒肉粒,黑木耳!
12、加入適量的水少量的鹽調味,水開以後放入做好的麻食和洗好的菠菜即可。