1、做臘肉不需要放姜,臘肉本身味道就很重,不需要再放姜了,直接炒個蒜薹,炒個蒜苗之類的就可以了。
2、臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。