1、能吃的情況。銀耳泡了一天一夜後,如果温度很低,而且沒有復發生變酸、發酸等變質現象時,這樣泡了一天一夜的銀耳是可以繼續食用的,但是泡太久的銀耳,營養價值會有所降低,食用口感有所偏差。
2、不能吃的情況。如果在温度很高的條件下銀耳泡了一天一夜,並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時,則不可以繼續食用。
3、如果銀耳泡太久,會滋生大量的有害細菌,這些細菌會使人體的胃腸道菌羣失衡,會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的感覺,這也就是食物中毒的一種現象。