要做營養豐富的大骨湯,可以按照以下步驟進行:
1. 選用優質的大骨和新鮮的蔬菜,例如胡蘿蔔、洋葱、西紅柿等。
2. 將大骨清洗乾淨後放入鍋中,加足夠的水,水量要蓋過大骨。
3. 將大骨和水一起煮沸,然後撇去浮沫,降火慢燉。可以加入一些生薑、葱段和料酒去腥。
4. 將洋葱、胡蘿蔔、西紅柿等蔬菜切塊,加入鍋中與大骨一同燉煮。
5. 在燉煮的過程中,可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。
6. 燉煮至大骨熟透肉酥時,關火,即可食用。
通過慢燉大骨湯,可以有效釋放骨髓中的營養成分,如膠原蛋白、蛋白質、鈣等,同時蔬菜也可以增加湯的口感和營養價值。這樣做出的大骨湯不僅美味,而且營養豐富。