沙棘的吃法 沙棘的吃法簡單介紹

1、製作成沙棘果汁，沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現名象，並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。鮮果可不經破碎，直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨後，將果渣拌勻疏鬆，再進行第2次壓榨。採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉澱到底部。然後用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫温4℃-5℃。

2、製作成沙棘醋，將選好的15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大麴，用木耙上下攪勻，在室温20℃發酵15天。將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時温度不得超過40℃。為避免温度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

3、沙棘糖水。沙棘果洗乾淨。然後把洗好的沙棘果放進鍋中，再往鍋中加入適量的水，開始煮沙棘果。等沙棘果被煮的比較軟的時候，也就是説煮大概1個小時後，就可以加入白糖攪拌均勻了。