砂鍋燉大腸的烹飪時間取決於具體的食譜和使用的大腸的大小和質量。但一般來説,砂鍋燉大腸需要燉煮至少1至2個小時才能徹底熟透。建議在燉煮過程中不斷觀察大腸的狀態,直到它變得柔軟熟透為止。在燉煮過程中可以根據個人的喜好和口感要求來調整烹飪時間。