潮汕小孩做什麼好吃又簡單

潮汕小孩做一道簡單又好吃的菜品——魚香茄子。下面是具體的製作步驟：

功效：
1. 茄子富含維生素和纖維，有促進消化的作用。
2. 魚香味調料中的辣椒、姜和蒜有助於增強食慾，促進血液循環。

材料：
- 茄子：2個
- 豬肉末：100克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜：適量
- 青紅椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量
- 葱花：適量

做法步驟：
1. 將茄子洗淨切成條狀，並浸泡在水中備用，以防茄子變黑。
2. 蒜瓣、姜和青紅椒分別切成細末備用。
3. 起鍋熱油，倒入蒜末和薑末煸炒出香味，再加入豬肉末炒熟。
4. 加入料酒、醬油、糖、鹽和雞精繼續炒勻。
5. 將茄子撈出瀝乾水分，放入鍋中翻炒均勻，直至茄子變軟糯。
6. 加入青紅椒繼續炒勻。
7. 將水澱粉加入調味汁中攪拌均勻，倒入鍋中炒勻，讓茄子均勻受味，直至湯汁變稠。
8. 起鍋裝盤，撒上葱花點綴即可。

注意事項：
1. 茄子切割後要浸泡在水中，以防止氧化變黑。
2. 炒茄子時要不停翻炒，避免燒焦或炒糊。

這道魚香茄子簡單易做，而且味道香辣可口，非常適合潮汕小孩嘗試製作。希望你們喜歡這道菜品！