低筋麪粉怎麼做 自制低筋麪粉竅門

1、首先準備適量的普通麪粉，然後將普通麪粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在麪粉上戳出幾個小洞，然後蓋上密封蓋的蓋子，把密封盒放入蒸鍋，然後開大火蒸半個小時。把蒸好的麪粉用料理機打碎就可以了，這樣自制低筋麪粉就做好了。

2、將普通麪粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合在一起，這樣就可以製成低筋麪粉。因為澱粉中含有極少的脂肪和蛋白質，所以把它和蛋白質含量為13%左右的普通麪粉攪拌混合後，就降低了普通麪粉中蛋白質的含量，從而發揮出低筋的作用，這樣就可以製作出低筋麪粉。

3、把高筋麪粉和玉米澱粉按照1:1的比例混合在一起，攪拌均勻後放到微波爐裏面，用高火烤30秒，這樣可以降低麪粉的筋性，就可以作為低筋麪粉來使用了操作起來也是比較簡單的。