1、山藥蓮子豬肚湯，豬肚沖洗之後加鹽、麪粉反覆抓揉，裏裏外外都處理到位，再衝洗乾淨。
豬肚洗淨後放進鍋內，加水、幾粒花椒、料酒，大火煮開，沸騰後再煮兩分鐘。
撈出後清洗乾淨，用刀將豬肚上的白色部分刮掉，刮好後沖洗乾淨，再切成細條。
然後豬肚條倒進鍋內，加水煮兩分鐘，撈出控水。
接着將豬肚條倒進砂鍋內，放入蓮子、山藥塊、清水、鹽、胡椒粉，蓋好蓋子煮到豬肚軟糯的程度，或者直接用電壓力鍋，點煲湯鍵。
最後煮好後加適量枸杞，燜兩分鐘就可以盛出食用了。
2、山藥蒸肉末，豬肉剁成肉末，加薑蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精，朝着一個方向攪拌上勁，醃製幾分鐘。
山藥去皮，沖洗乾淨後切成厚片，放進盤內擺好。
肉末放在山藥，整理成圓形後，中間掏一個小窩，把雞蛋打進去。
處理好後放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸的過程中給另一個鍋內倒入少許生抽、蠔油、水，大火煮開。
再倒入適量澱粉水，煮到稍微濃稠的狀態。
等山藥肉末蒸好了，把芡汁澆在上面，再撒點葱花，這道菜就做好了。
3、山藥炒木耳，木耳加水浸泡二十分鐘，時間到後去掉木耳的根部，再抓洗乾淨。山藥去皮洗淨，切成薄片待用。葱花、蒜末切好待用。
鍋內加水，煮開後倒入木耳，煮兩分鐘後撈出。再將山藥倒進鍋內，煮一分鐘撈出，過涼後控幹水分待用。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末、葱花爆香，再倒入山藥、木耳翻炒，炒到山藥斷生。
加鹽、雞精、葱花快速翻炒均勻，這道菜就做好了。
哇咔範
