榴蓮布丁如何做 怎麼做榴蓮布丁

1、布丁配方材料：牛奶一罐約230ML，雞蛋兩個，榴蓮果肉100克，細砂糖30克

2、焦糖配方：細砂糖35克，水10克。

3、烘焙：170度30分鐘。

4、製作過程：模具用抹上一層薄薄的黃油防沾，用小勺舀着吃的可以省略這一步。料理杯中加入細砂糖30克、牛奶236ML和雞蛋2個。

5、加入榴蓮果肉100克，啟動料理機，攪打兩到三分鐘，成細膩糊狀，過篩兩遍備用。

6、小奶鍋中加入細砂糖35克，清水10克，中火煮開。繼續中火，煮至砂糖溶化，呈淺琥珀色時關火，餘熱會繼續加熱至焦糖色。

7、焦糖趁熱倒入模具，稍涼凝固，舀入布丁糊至九分滿，放入深烤盤，靜置30分鐘後，加熱水至模具一半的高度，放入預熱好170度的烤箱水浴法烤30分鐘至布丁液完全凝固，取出放涼後放入冰箱冷藏3小時後即可。