1、食材:羊排1000克、土豆2個、手擀粉500克、洋葱1個、青椒2個、花椒40粒、姜5片、葱半根、蒜6瓣、紅幹椒4個、鹽適量、雞精適量、老抽1勺。
2、羊排洗淨後切塊,放入高壓鍋中加水至末過肉中火煮10分鐘。加入適量花椒粒、鹽,姜。
3、土豆去皮洗淨切成厚片,青椒切片,洋葱切片,手擀粉洗淨備用。
4、倒入適量油,油熱後放入土豆炸制金黃色撈出備用。
5、鍋中倒油,油熱後放入葱、姜、蒜、乾紅椒爆香。
6、依次倒入煮熟的羊肉、土豆、手擀粉、青椒、洋葱。大火翻炒,加入適量鹽、雞精。
7、炒至手擀粉熟後,加入一勺老抽,翻炒片刻即可出鍋。