1、冷藏保存:新鮮嫩姜直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋,放冰箱冷藏,約可放2周。
2、冷凍保存:將嫩姜事先清洗後再切片或切絲,分裝到有格子的保鮮盒中,放入冰箱冷凍可存放1~2個月。
3、乾燥通風處保存:陰涼乾燥、通風陰涼的地方是保存新鮮嫩姜的好地方,再加上一些乾草,可以最大限度的增加保存時間,同時切勿讓生薑接觸與酒有相關的食物。