1、食材:鯧魚1條、葱3根、姜6片、料酒半勺、鹽4克、玉米油2勺、幹辣椒1個。
2、鯧魚自然解凍。
3、洗淨,魚背上開花刀,撒上鹽抹勻,醃製20分鐘。
4、盤低放入葱姜。
5、把醃製好的魚衝一下,放入盤中,加入料酒,葱,薑片。
6、鍋裏燒開水,放入魚蒸10分鐘。
7、蒸好後,拿去葱段,薑片,放入葱花和辣椒,熱油鍋,油燒至冒煙,澆入葱花上。