1、用料:猴頭菇2個、西蘭花200克、油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽5克、雞湯適量、水澱粉適量。
2、提前把幹猴頭菇泡發。
3、把西蘭花掰成小朵,用淡鹽水浸泡20分鐘。
4、把泡發洗淨的猴頭菇切厚片。
5、鍋燒開水,放入西蘭花焯熟,盛出備用。
6、鍋中放適量雞湯,放入猴頭菇,加適量蠔油。
7、小火煨制10分鐘左右,至猴頭菇熟透。
8、加少許鹽調味。
9、把煨制好的猴頭菇和備用的西蘭花裝盤。
10、把鍋中的原湯燒開,淋入水澱粉勾薄芡。
11、熬製芡汁糊化,即可關火。
12、把芡汁澆入盤中的猴頭菇上,即可上桌。