如何鑑別元宵及元宵粉的質量 鑑別元宵及元宵粉的質量的方法

1、鑑別元宵及元宵粉質量的方法如下：新元宵一般比較濕潤，粉面新鮮；陳元宵則表面乾硬或有裂口；把元宵粉放在手中捻一捻，質量好的粉細且滑，不好的粉則粗糙呈散粒狀。

2、此外，新的好的元宵煮熟後，蓬鬆個大，富有彈性，吃起來口感爽滑，裏外一樣；反之，劣質元宵煮熟後變成粉紅或深紅，最好不要食用。