1、原料:幹核桃仁150克,江米50克,江米麪150克,麻仁100克,小棗50克,麪粉、桂花少許。
2、將白糖放入碗內,加桂花、麻仁、麪粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即成元宵餡。
3、將江米麪放入簸箕裏。元宵餡放在漏勺裏,用涼水浸過,倒入簸箕內,用雙手搖動,使湯圓餡沾滿江米麪,連續3次,即成元宵。下入鍋內煮10分鐘左右,漂起即熟。
4、核桃仁用開水衝兩次,剝去外皮剁碎,小棗洗淨,用涼水浸泡12小時。
5、把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中,加清水200克拌勻,用小磨磨一遍,成為細漿。
6、淨勺放開水,下入白糖,上火見開,撇去浮沫,迅速將核桃仁漿下入,攪勻成粥狀,至熟,盛於碗內,將煮熟元宵撈入即成。