如何選購植物油 怎樣挑選好的植物油呢

1、看植物油的品種。商超中常見的食用植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄欖油等，食用植物油多含不飽和脂肪酸，其中不同的食用植物油所含有的不飽和脂肪酸種類和含量不同。常見的富含n-9系列脂肪酸的植物油主要有橄欖油、茶油、菜籽油；富含n-6系列脂肪酸的植物油有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油；富含n-3系列脂肪酸的植物油有亞麻籽油、紫蘇油等。家庭選購植物油時應注意經常更換食用植物油品種，以保證攝入不同的不飽和脂肪酸種類。例如，長期食用大豆油、玉米油、花生油時，補充搭配橄欖油和亞麻籽油，以達到營養均衡。

2、看保質期。食用植物油極易腐敗變質，在選購時應重點關注保質期，避免購買臨期產品，同時應根據家庭人員數量選擇適量產品，避免食用過久，建議在正規商超購買。

3、看加工工藝。一般食用植物油的加工有浸出和壓榨兩種方法。對於消費者而言，如果想吃風味濃郁的食用植物油，可以選擇壓榨工藝的產品；如果想經濟實惠一些，可以選擇浸出工藝產品。