蘆筍吃哪個部位 蘆筍可以吃什麼部位

1、如果蘆筍的質地比較嫩的話，那麼其全身都是可以吃的，可以不需要經過處理，這樣也能避免資源的浪費。

2、如果蘆筍的質地比較老，蘆筍的根部就不能吃，因為根部纖維含量高，比較硬，酸性很強，不建議吃。從衞生上來講，人們會把根部去掉不吃。

3、蘆筍的嫩莖部位不同，營養物質的含量差異也比較大，最好吃最嫩的地方是蘆筍的頂部，不僅味道鮮美，口感鮮嫩。

4、蘆筍的頭部是有很多蘆筍鱗片包裹着像一個筆尖一樣的部位，其中並不含有毒性物質，想吃的話是可以吃的，而且蘆筍頭部中也同樣含有豐富的營養物質，食用後對人體來説營養價值也會更高一些，但是蘆筍的頭部十分緊湊，容易包裹泥沙，所以在食用之前一定要清洗乾淨。而且因為蘆筍的頭部味道比較苦，吃起來口感不是很好，因此一般都是將其與蘆筍的根部一起炒，這樣在一定程度上可以減輕頭部的苦味。