怎麼熬製皮凍 皮凍熬製方法分享

1、主料：豬皮500克。

2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。

3、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜。質

4、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。

5、切成5mm寬的條。

6、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍，煮開後撇去浮沫。

7、轉小火，加蓋熬煮。

8、一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。

9、放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙籤沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調，一切隨心。