怎麼分辨葡萄乾的好壞 如何分辨葡萄乾品質的好壞呢

1、葡萄乾不是越綠越好。葡萄乾因品種不同，顏色差別也比較大，但並非色澤越亮越好。優質的葡萄乾顏色綠中泛黃，看起來很自然。過於鮮綠的可能添加了色素，要慎重購買。如果顏色發黑或者發黃的，品質比較差，不宜購買。

2、抓一把手感很重要。用手抓一把葡萄乾攥一下，質地比較柔軟，能夠迅速散開沒有粘連現象的，是好葡萄乾。葡萄乾表面乾燥沒有水分，對於表面上有糖油的葡萄乾不要選購。用手擦掉葡萄乾表面的白霜之後，果肉晶瑩剔透、色澤明亮的是上等貨。

3、看果肉大小。購買葡萄乾時，儘量選擇那些粒大肉厚、顆粒完整、無黴變、無蟲蛀的品質較好，個頭偏小、乾癟，手捏葡萄乾顆粒容易裂開，這樣的是劣質葡萄乾，不宜購買。

4、嘗味道。上等的葡萄乾味甜如蜜、純而不澀，聞起來具有葡萄乾所固有的醇甘味，略帶酸味。如果葡萄乾發酸、發澀或者有其它異味，有可能已經變質，不適宜購買。