1、黃花魚宰殺後去鱗、去腮、去鰭、去內臟,清洗乾淨。再在魚背上劃上幾刀。
2、大葱切葱花,姜切絲,幹辣椒切段,香菜切末。
3、熱鍋倒油中火燒熱,放葱花、薑絲、幹辣椒段爆出香味。
4、加入一勺甜麪醬、醬油、料酒燒開。
5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁,然後加水。
6、燒開後燜8--10分鐘,加入少量鹽、味精、香油,收汁點上香菜末即可。