1、滷豬肝要30分鐘到50分鐘左右。
2、煮豬肝的要點有兩個,温度和時間。把買回來的豬肝順着外形切成3-4塊,放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出,減少血腥味。燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘,撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制,水能沒過豬肝為宜,時間為40分鐘,温度不超過95度,就是不要讓水沸騰,温度過高豬肝就會老了。