功效：
排骨富含優質蛋白質和鈣質，具有補腎強身、健脾益胃的功效。經過炒制後，排骨肉質鮮嫩多汁，口感十分美味。
材料：
1. 豬排骨500克
2. 薑片適量
3. 大葱適量
4. 大蒜適量
5. 生抽適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 白胡椒粉適量
9. 食用油適量
做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成均勻大小的小塊，用清水煮10分鐘，去除血水和腥味。
2. 準備一個大碗，將切好的排骨放入碗中，加入適量的薑片、料酒和鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 取一個非粘鍋，加入適量的食用油，大火燒熱後放入排骨，煎至兩面金黃色，取出備用。
4. 切好的大葱和大蒜切末備用。
5. 鍋中重新加熱適量的食用油，放入薑片、大葱末和大蒜末，煸炒出香味。
6. 將煎好的排骨放入鍋中，加入生抽、適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，使排骨均勻沾滿調味料。
7. 繼續用中小火翻炒，保持火候適中，直到排骨表面變得焦黃酥脆。
8. 最後，關火裝盤，即可享用炒好的排骨。
注意事項：
1. 預處理排骨時，可以用開水焯水去除腥味，醃製可以使排骨更加入味。
2. 煎排骨時要先煎外表，使肉質變得酥脆。
3. 炒制過程中，火候要掌握得當，以免炒糊或燉煮過久導致排骨過於韌性。
通過以上的簡單做法，你可以輕鬆地炒出美味可口的排骨，享受到其豐富的營養和獨特的味道。無論是作為主菜還是配菜，都能為你的餐桌增添色彩與風味。
哇咔範
