過夜的豆苗湯一般情況下是不建議額喝的。因為食物在過夜後,會失去一部分營養,並且可能會滋生細菌。尤其是蔬菜類食物容易受到微生物的污染,過夜後菜湯的衞生狀況很難保證。因此,為了避免食物中毒等健康問題,建議儘量避免喝過夜豆苗湯。