1、一般隔夜的綠豆粥在沒有發生變質的情況下,是可以繼續食用的,而且最好是放置冰箱內冷藏後的隔夜綠豆粥,但是如果是放置常温下的隔夜綠豆粥,繼續食用前,最好觀察綠豆粥是否發生變質,沒有變質方可繼續食用。
2、因為綠豆粥長時間接觸空氣,空氣中的微生物會進入綠豆粥內滋生大量的細菌,所以會導致綠豆粥發生變質或者伴有酸臭味,並且這時候的綠豆粥營養價值已經流失,繼續食用容易引起胃腸不適,比如腹痛以及腹瀉等。