拌涼菜時什麼不能一起吃

拌涼菜時一般應避免將容易產生有毒物質的食材混合在一起，例如：

1. 魚類與芹菜或酒類不宜搭配，因為魚中的胺類物質與這些食物中的酶結合會產生有害物質。

2. 海鮮類和維生素C含量較高的食物（如檸檬、橙子）不宜一起食用，可能導致鉛中毒。

3. 含有草酸的食物（如筍、芥菜、芋頭）不宜與富含維生素C的食物（如大量檸檬、香橙）一起食用，以免草酸與維生素C產生草酸鈣結晶，影響身體吸收。

此外，個人對某些食物可能有過敏或對某些食物有特定的禁忌，也需要根據自身體質和醫生建議進行搭配和選擇。