乾魚翅怎麼泡發圖解 你學會了嗎

1、把魚翅浸在清水中約五小時。

2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味。

3、滾約二十分鐘後收火，開保温制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。

4、如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時。

5、乾魚翅泡發的主要程序有：浸泡、煮燜、煨煲，根據不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，採取的漲發方法、時間、火候也有所不同。