比較小的魚翅怎麼泡發 比較小的魚翅如何泡發

1、小魚翅先用冷水泡整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出。

2、手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，即去沙。

3、剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉，用電飯煲將水燒開，先放入大的魚翅。

4、再放入小一些的魚翅，加蓋，煮1個半小時左右。

5、待到魚翅分開，取出用手將魚翅中的軟骨去掉，魚翅就發好了。