炒餃子怎麼放鹽最好吃 餃子的做法

1、調純肉餃子餡要打水才能鮮嫩多汁，但在打水之前要先加鹽調味，肉餡才能更容易吸水。要先加鹽，再加水，最後加油鎖住水分。調菜肉餃子餡，要先用鹽把水分大的蔬菜剎出水分，然後和調好的肉餡混合，最後再加油調成餃子餡。

2、韭菜餡要先把韭菜拌上油，然後和調好味的肉餡混合，最後再加鹽。調素餃子餡，先拌油，再調味，最後才能放鹽。按照這樣的順序放鹽，調出來的餃子餡才能沒有湯汁，好吃又好包。

3、500克豬肉切碎後加入5克鹽、5克生抽、5克老抽、5克料酒、4克十三香、2克胡椒粉、2克白糖、4克雞精、4克味精、50克蠔油、30克薑末。把肉餡、鹽和其他調料拌勻，然後加入50克葱姜花椒水，攪打到肉餡完全吸收為止。攪拌好的肉餡放冰箱冷藏備用。500克韭菜洗淨晾乾水分，切碎後拌上100克料油，然後和調好的肉餡混合，最後加入5克鹽拌勻即可。