1、花菜放冰箱可以放3天,最長不要超過七天。三天之後,營養和品質都會下降,亞硝酸鹽含量在短時間內下降後也開始上升。即使看上去沒什麼變化,但其中的維生素等天然產物會消耗大半。
2、花菜最佳的存放温度為0℃,約可儲存3-4周。花菜以保鮮膜包裹,失水較少,但若儲存温度略高,表面易生黑色黴點。因此,於較高温度儲存時,不包保鮮膜者比包保鮮膜者好。然於低温儲存,不包保鮮膜者因失水較多,儲存品質遠比包保鮮膜者差。